Ăn nhanh và ăn quá nhiều có nguy cơ tăng cân gấp 3 lần so với ăn chậm

Hưng Thuận sưu tầm ScienceDaily (22 tháng mười 22 năm 2008).- Một công bố của các nhà nghiên cứu trường Ðại Học Osaka, Nhật Bản xuất bản trên tạp chí y học Anh quốc (BMJ) cho biết: Khi ăn nhanh và ăn tới thật no sẽ dẫn đến tăng cân gấp 3 lần so với ăn chậm. Cho đến hàng chục năm qua phần lớn con người đã không có cơ hội tiêu thụ đủ năng lượng để dự trữ chất béo. Tuy nhiên, những thay đổi về hoạt động xã hội ngày nay, cho thấy: ít gia đình có điều kiện ăn uống cùng nhau thường xuyên, nhiều hoạt động khác làm mọi người ít tập trung vào các bữa ăn (do coi tivi) và sử dụng đồ ăn nhanh hàng ngày, tạo thành một thói quen ăn nhanh. chính vì vậy có thể là nguyên nhân của bệnh mập phì. Mặt khác, những khẩu phần ăn rẻ tiền hơn, giàu năng lượng và thường là nhiều hơn mức cần thiết, hiện đang có sẵn khắp mọi nơi, dễ khiến chúng ta có thói quen ăn quá nhiều. Kết quả thí nghiệm trong BMJ cho thấy những người ăn đến khi no mới thôi có nguy cơ thừa cân cao gấp 2 lần những người ăn với một lượng thức ăn vừa phải. Khả năng tăng cân cao gấp 3 lần ở những người có thói quen vừa ăn nhanh và nhiều. Bác sĩ dinh dưỡng luôn khuyến khích mọi người có thói quen ăn uống lành mạnh, như ăn uống chậm rãi, dùng đúng khẩu phần, không lãng phí. Trung Tâm Phòng Ngừa và Kiểm Soát Bệnh: Ngủ không điều độ làm nguy hại tới sức khỏe Atlanta, Georgia (AP).- Một công bố của Trung Tâm Phòng Ngừa và Kiểm Soát Bệnh (CDC) đã cho biết có mối liên hệ giữa người ngủ không điều độ với bệnh béo phì. Kết quả cho biết những người ngủ ít hơn 6h hay nhiều hơn 9h trong một đêm dễ bị béo phì. Nghiên cứu này cũng chỉ ra mối liên hệ giữa việc ngủ không sâu với tỉ lệ người hút thuốc cao, ít vận động, và sử dụng đồ uống có cồn. Tỉ lệ người hút thuốc cao nhất ở trong nhóm người ngủ ít hơn 6 giờ, 31% là người nghiện thuốc. Ở nhóm người ngủ nhiều hơn 9giờ cũng là những người béo phì với tỉ lệ hút thuốc là 26%. Hiện nay tỉ lệ người hút thuốc ở Hoa kỳ khoảng 21 %. Trong nghiên cứu này, với những người ngủ từ 7 đến 8 tiếng thì tỉ lệ hút thuốc thấp hơn và ở mức 18%. Nghiên cứu cho thấy đối với bệnh béo phì, có khoảng 33% bị bệnh béo phì ở nhóm người ngủ ít hơn 6 giờ và 26 % bị bệnh béo phì ở nhóm người ngủ nhiều hơn 9 giờ. Những người ngủ ở mức bình thường có tỉ lệ bị bệnh béo phì là 21%. Với nhóm người uống rượu, thì người ngủ ít nhất lại là người uống rượu nhiều nhất. Trong nhóm người uống rượu thì bệnh béo phì ở người ngủ từ 7 đến 8 giờ với những người ngủ hơn 9 giờ là như nhau. Các khoa học gia nhận định, đa số những người cao niên là thuộc nhóm những người ngủ ít, điều đó có lý giải vì sao tỉ lệ hoạt động thể dục thấp. Trái lại với nhóm người trẻ tuổi, thiếu ngủ lại thấy quá mệt mỏi do vận động cơ thể thường xuyên. Yếu tố căng thẳng hoặc những bức xúc tâm lí có thể là tác nhân gây cho con người không có giấc ngủ sâu. Các nghiên cứu khác cho thấy khi ngủ không đủ dễ mất mối cân bằng hormon trong cơ thể, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa như ngon miệng, tạo nên tỉ lệ mắc bệnh tiểu đường cao, và huyết áp cao. Kết quả nghiên cứu được dựa trên cuộc khảo sát trực tiếp 87.000 người dân Hoa kỳ và được thực hiện do Trung Tâm Thống Kê Sức Khỏe Quốc Gia và Trung Tâm Phòng Ngừa và Kiểm Soát Bệnh.